Rainbow Cake

Repeat order dari mbakyu Tika :D buat adek iparnya dan resep andalan tertuju ke sini
Sebenernya rainbow cake yg lagi happening ini sponge cake biasa yang diwarnain seperti warna pelangi. tapi banyak yang memodifikasi dengan menambahkan perasa yang berbeda di setiap layer cake. ada juga bikinnya dengan cara di steam/kukus. so, gak ada alasan gak bikin karena gak punya oven kan :p

aku copas resepnya ya..dan kali ini aku bikin 1,5 kali resep untuk 6 layernya. aku pake loyang dia 20 cm

RAINBOW CAKE
By Ricke Indriani

BAHAN CAKE:
8 kuning telur
7 telur antero (utuh) ukuran besar
200 gram gula pasir
15 gram cake emulsifier
¼ sdt garam

125 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
---> Campur dan ayak
1 sdt vanilla

150 gram mentega, lelehkan

Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

6 loyang bulat ukuran 22 cm atau kotak ukuran 20x20 cm, tinggi 3-4 cm

Cara membuat:
1. Panaskan oven 190’C. Siapkan 6 buah bowl/mangkok untuk mewarnai adonan. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, alasi dengan kertas roti bagian bawahnya, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam dengan kecepatan rendah cukup hingga tercampur rata. Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak dan vanilla, kocok dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur rata. Kemudian naikkan kecepatan mixer kocok dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai adonan mengembang, kental berjejak dan putih. Lamanya mengocok tergantung kapasitas mixer masing-masing. Matikan mixer.
3. Masukkan mentega leleh, aduk balik merata dengan spatula.
4. Bagi adonan sama rata menjadi 6 bagian ke dalam bowl yang sudah disiapkan, timbang masing-masing sekitar 200 gram atau total berat adonan dibagi 6. Beri pewarna makanan secukupnya.
5. Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing. Bisa test sentuh dan test tusuk.
6. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.


CREAM CHEESE FROSTING

Bahan:
250 gram cream cheese
100 gram unsalted butter, dingin
500 ml non dairy whip cream manis (dingin), kocok hingga kaku (atau bisa menggunakan 200 gram whip cream bubuk dan 400 ml air es) --> aku pake whc cair

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan unsalted butter hingga lembut. Campurkan ke dalam whipped cream kaku, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas sambil menunggu akan digunakan.

SIMPLE SYRUP
100 gram gula pasir
300 ml air
---> Rebus hingga gula larut dan dinginkan

PENYELESAIAN
Ambil selembar cake (susunan warna dari bawah ke atas yaitu ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah), basahi dengan simple syrup, oles cream cheese frosting, tumpuk kembali dengan selembar cake, ulangi sampai seluruh cake tersusun. Rapikan pinggirannya bila perlu. Hias bagian atasnya atau cover keseluruh bagian cake dengan sisa frosting. Beri taburan sprinkles sugar warna warni atau hias sesuai selera.
 

sisa-sisa trim2an, lumayan buat bos kecil di rumah :D

   

SUPER FUDGY BRONIES

Buat saya yang gak terlalu suka manis, bronies ini sih rasanya bikin blenger, gimana nggak udah menggunakan DCC hampir seperempat kilo masih ditambah gula yang segambreng, tapi buat yang chocolate lover , bronies ini seperti surga karena rasanya nyoklat abiiiz… so if you chocolover you must try this recipes.. 
Resepnya dari blognya bunda nadhifa yaa diadaptasi dari resepnya Martha steward… Ricke Ordinary Kitchen 

Ingredients/Bahan:
8 tablespoon (sdm) unsalted butter ~ 120 gram
1 cup terigu all purpose (protein sedang) ~ 130 gram
1/4 cup coklat bubuk ~ 30 gram
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
8 ounces dark cooking chocolate, potong-potong ~ 225 gram
1 1/4 cup gula pasir ~ 280 gram
3 butir telur ukuran besar

Directions/Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi dengan butter loyang persegi/square pan ukuran 22x22x4 cm. Alasi dengan kertas roti/baking paper, lebihkan atasnya sekitar 3 cm (untuk memudahkan mengeluarkan brownies dari loyang/pan, karena brownies jangan dikeluarkan dengan cara dibalik). Olesi lagi kertas roti/baking paper dengan butter. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter dan dark cooking chocolate (sebaiknya dengan cara ditim di atas air panas). Aduk rata sampai lembut dan licin. Angkat dari panas api. Masukkan gula pasir. Aduk rata dengan whisker atau mixer kecepatan paling rendah. Masukkan telur. Aduk rata lagi. Masukkan campuran tepung, aduk rata dengan whisker sebentar saja hanya sampai tepung tercampur dan tidak terlihat lagi. Jangan overmix (diaduk berlebihan)!
4. Tuang ke dalam loyang/pan. Ratakan permukaannya. Panggang dalam oven sampai matang (tes tusuk sudah bersih dan hanya ada sedikit butiran yang menempel tapi tidak basah), sekitar 50-60 menit. Permukaan akan terbentuk 'shiny crust' khas brownies dan bagian tengah sudah kokoh bila ditekan.
5. Keluarkan dari oven. Diamkan dalam loyang/pan selama 30 menit. Keluarkan brownies dengan cara mengangkat kertas roti/baking paper. Biarkan masih dengan kertas roti/baking paper dinginkan di atas rak kawat (cooling rack) sampai benar-benar dingin. Setelah dingin potong-potong dengan menggunakan pisau tajam yang telah diolesi sedikit minyak (agar saat dipotong tidak lengket dan hasilnya rapi). Bila disimpan dalam toples kedap udara (airtight container) akan tahan 2-3 hari.

Ondori Pancake

Ternyata bikin pancake yang menul2 tuh gak susah2 amat *baru nyoba dan baru sadar* apalagi bikinnya GPL alias gak pake lama cukup 1-2 menit setelah adonan dituang ke wajan teflon keliatan berpori langsung balik gak lama angkat deh  plusss adonannya gak manja, kalo mau dibuat sarapan adonan dibikin malem trus masuk kulkas *pengalaman pribadi*. hadoooh bener dah ini *sambil gigit2 serbet* kalo mau bikin sarapan yang praktis musti coba resep ini.
Resep pertama di share di blog my kitchen notes hasilnya sih sesuai dengan selera ku yang gak terlalu suka manis jadi kalo mau di kasih topping ice cream, madu atopun selai coklat cocok banget. tapi kalo mau penyuka manis tinggal ditambah gula aja sesuai selera. Resep disini aku copas dari resep yang dishare mba Henny MH di milis 

Ondori Pancake

2 telor
6 sdm gula
1 cup susu cair
2 cup terigu
1 sdm baking powder
3 sdm margarin, lelehkan

How to:
-kocok lepas telur
-campur gula, kocok hingga berbusa
-masukkan terigu dan BP, aduk
-masukkan susu, aduk
-masukkan margarinn aduk
-diamkan 15 menit
-siap dimasak.

Kasih toping sesukanya.    
Note: 1 cup terigu : 140 gr, 1 cup susu: 200 ml