Otak - Otak Tenggiri

Rara doyan banget sama otak-otak, yang digoreng ataupun yang dibakar. Terus kapan hari liat acara investigasi yang teryata otak-otak yang banyak dijual juga diakalin oleh para produsen dengan borax, pemutih dll. halaaaaah jadi parno trus babar blas gak pernah lagi beli otak-otak. Kebetulan sekarang liburan anak sekolah ada ponakan2 dirumah, aku pikir2 kegiatan apa ya yang bisa melibatkan anak2 yang ada manfaatnya juga ya udah diputuskanlah bikin otak2 ini *orang2 mah ngajak anak nya ngehias cupcake di mall2 aku mah cuman ngajak nguplek di dapur huehehheheh* 

Hunting resep dan kembalinya lagi ke Resep NCC hehehhe tapiii aku sedikit gak cermat baca 'how to' nya nih jadilah sebelum dibakar aku kukus dulu wkwkwkkw *sotoy tingkat tinggi
Aku pakai setengah dari resep ini

Bahan:
1 kg          daging ikan tengiri
150 gr        tepung sagu tani
100 ml        putih telur
150 gr        gula pasir
400 ml        santan kental dingin
Bumbu-bumbu:
2 sdm         bawang putih halus
2 sdm         bawang merah halus
30 gr          garam
1 sdt          Lada
1 sdt          vetsin (optional) ---> aku gak pakai
5 sdm         daun bawang, iris halus
Cara Membuat:

1. Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
2. Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal
3. Masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang.
4. Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan
5. penggorengan, biarkan hingga  wangi, angkat.

 Kalau sambalnya aku pakai resep Ricke 'bunda nadhifa'

Bahan sambal kacang:
100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2 siung bawang putih, goreng utuh
2 buah cabe rawit
2 buah cabe merah
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
1/2 sdt cuka/air jeruk nipis
150 ml air panas

Alhamdulillah anak2 pada doyan :)

Putri Salju

Posting kue putri salju ini ah...supaya gak lupa resepnya. Maklum resep kuker dibuka hanya saat menjelang lebaran aja heheheheh

Resep kue ini simple banget gak pakai acara sangrai & nyacah2 kacang mede, kue ini jadi andalan jualan ku lebaran taun kemarin dan rata2 pada bilang enak ya karena emang enak... ngeprul banget gak capek ngunyah :D favorite nya orang tua ku juga yang giginya udah gak kuat2 amat

 

Resepnya pakai resep eyangnya bu citra yang dishare di milis oleh mba camelia

PUTRI SALJU
Mbah Uti Aryati-nya Citra

Bahan :
300 gr blue band
100 gr roombuter
400 - 450 gr terigu protein rendah (takaranku) ---> aku 550 - 600 gr
gula halus
gula donat/gula dingin

Caranya (versiku) :

Dalam wadah, campur margarin dan roombuter. Aduk-aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata dan terasa ringan.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit, sesuaikan hingga dapat dipulung. Simpan dalam kulkas lk. 15 menit.

Keluarkan dari kulkas, bentuk, panggang di oven. Setelah matang, panas-panas lumuri dengan gula halus, sisihkan.

Setelah dingin, lumuri kembali dengan gula donat/gula dingin. Sajikan.

Kue Lumpur - Ubi Ungu

Ceritanya mau memodifikasi kue lumpur yang biasanya pakai kentang aku coba ganti dengan ubi ungu, penasaran aja warna jadi kayak apa hehhehe.. Resepnya masih pakai resep kue lumpur NCC yang pernah aku post. Selain kentang yang aku ganti adalah santan, aku ganti pakai susu uht putih dengan takaran yang sama.
Kalo menurutku sih tekstur nya agak lebih padat dan berat daripada yang pakai kentang, dan mungkin karena penggunaan susu jadinya hanya ada rasa manis, sedangkan kalo menggunakan santan lebih gurih.

Kemarin, selain kismis aku coba pakai topping keju cheddar yang dipotong kotak2 kecil dan choco chips.
tapi bikin kue kali ini kurang laku di keluargaku karena pada dasarnya kami lebih suka manis gurih daripada manis tho'  :D